菜籽油黑的和黄的有什么区别？优质

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1、 是否过滤过

黑的菜籽油：沉淀物较多 ，没有过滤过
，所以显示出黑色
。

黄的菜籽油：是过滤过沉淀的。

2 、香味不同

黑的菜籽油：有着浓郁的香味 。

黄的菜籽油：有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味 ”
。

黑的菜籽油：

黄的菜籽油：

扩展资料：

中医理论认为 ，菜籽油味甘
、辛、性温
，可润燥杀虫 、散火丹
、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻 ，效果较好。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%
，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效 。

由于榨油的原料是植物的种实 ，一般会含有一定的种子磷脂
，对血管 、神经
、大脑的发育十分重要
。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高 。

百度百科_菜籽油

用黑菜籽榨出的油就是黑菜籽油。

我国黑菜籽出产在西北地区(新疆、青海 、甘肃等地）
。

菜籽油就是我们俗称的菜油 ，又叫油菜籽油、香菜油
，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味 ，民间引叫作“青气味
” 。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致
，但特优品种的油菜籽则不含这种物质
。

中医理论认为，菜籽油味甘
、辛、性温 ，可润燥杀虫 、散火丹
、消肿毒
，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

人体对菜籽油的吸收率很高 ，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收
，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效 。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂 ，对血管 、神经
、大脑的发育十分重要
。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含
，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高 。

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